A parte afiada da faca chama-se fio. Ele pode ser serrilhado, formado por vários dentículos, ou liso que permite corte regular e suave. O fio estriado, que possui perfurações ou depressões na lateral da lâmina evita que o alimento fatiado grude na faca.

 A Faca do Chef é multiuso, trabalha bem com quase todos os tipos de alimentos e de corte. Pode picar hortaliças, remover talos de folhas e nervos de carnes e fatiar bifes. E quando você não tiver a faca especifica para a função, ela também pode servir para descamar peixes e cortar postas de salmão.

 A Faca Santoku tem origem japonesa e é ideal para o corte preciso de carnes e peixes, mas também se sai muito bem no dia a dia de uma cozinha.

A Faca de Pão é longa e serrilhada e é esse formato que permite que ela corte bem a crosta firme de massa assada sem amassar o miolo molinho de pães e bolos.

A Faca de desossar é longa, tem a ponta afiada e começa fina e vai alongando em direção ao cabo e devido ao seu formato serve direitinho para separar a carne dos ossos.

O Cutelo também é conhecido como faca de açougueiro, é usada principalmente para cortes difíceis como cortar ossos.

A Faca de legumes é bem parecida com a faca de chef, só que é bem menor. E por ser pequena permite um maior controle de que está usando, e serve especialmente para cortar e fatiar legumes e frutas.

Por Equipe Casamenteiras

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Fotos via: 500 melhores  e Hectic gourmet

Fonte: Folha.com e Bbel