Postado em 12/03/2010 por Karla

Mais uma receitinha da minha querida amiga Fabi Bettio, a mesma do delicioso Bolo de Milho e Côco! Este prato é maravilhoso! Fácil! E quem comer, vai pensar que você é uma chefe de cozinha!! Impressiona muito! Fiz aqui em casa e todos amaram!

Ingredientes:

• 500 gramas de peito de frango cortado em tiras ou cubos (como achar melhor)
• cebola picada
• brócolis
• couve-flor
• cenoura
• ervilha torta ou vagem
• repolho
• ervilha congelada
• pimentão vermelho, verde
• gengibre ralado
• coentro (a folha picada ou coentro em grão moído na hora – usei o último e ficou ótimo!)
• azeite de oliva
• 2 caixinhas ou uma garrafa de leite de côco

Obs: Os legumes podem ser a gosto! Conforme vocês preferirem! E a quantidade vai depender dos legumes escolhidos! Faça um mix ou compre uma bandeja de legumes para Yakisoba (já cortadinhos e lavados)! Foi o que fiz, bem prático.

Modo de preparo:

1. Cortar os legumes em tiras. Reserve.

2. Temperar um pouco o frango com tempero a gosto (salpiquei Toque de Chefe Kitano para Aves).

3. Refogar a cebola picada e o frango, no azeite de oliva em uma panela WOK ou frigideira grande e alta. Deixar dourar um pouco. Tirar da panela e reservar.

4. Na mesma panela, acrescentar os legumes, o gengibre ralado (mais ou menos uma colher de chá, mas quem amar sabores picantes, pode colocar mais) e um pouquinho do coentro em grãos moídos na hora. Quando os legumes estiverem al dente, acrescentar o leite de côco.

5. Provar e temperar a gosto. Eu coloquei uma pitadinha de curry, mas bem pouquinho mesmo pra não estragar o sabor do prato.

Sirva com arroz jasmim e salpique pimenta forte (caseira ou malagueta, pra quem não tiver a pasta de curry).

Está pronto!!! Quem fizer, depois me conta, hein!!

Bom apetite!!!