Chá das Panelas
Sorvete de Lavanda para um chá provençal
Quem me conhece sabe o quanto eu sou apaixonada pela Provence e tudo que envolve esta linda e romântica região do Sul da França, não é?
Outro dia estava assistindo (pela milésima vez) ao filme Simplesmente Complicado, em que a atriz Maryl Streep prepara um sorvete de lavanda (!!) que todos amam (aliás, recomendo assistirem a este filme, é ótimo!)! Então fiquei super curiosa pra ver a receita e morrendo de vontade de fazer. Então lembrei que esta pode ser uma ideia super interessante para ser servida num chá de panelas no estilo provençal!! Imagina que lindo? Além de ser uma delícia, fica super delicado, não é mesmo? Perfeito para um chá na Primavera!!
Então vejam a receita abaixo, do livro “The Ultimate Ice Cream Book“, e depois me contem se prepararem!
Sorvete de Lavanda
Ingredientes:
- 3 xícaras de creme de leite
- 2 colheres de sopa de flores de lavanda secas
- 3/4 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de água de rosas
Modo de preparo:
- Misture o creme de leite e as flores de lavanda em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
- Em uma tigela média, bata o açúcar com as gemas até ficar espesso e claro. Acrescente a farinha, misture e reserve.
- Coe o creme para remover as flores de lavanda.
- Lentamente acrescente o creme às gemas batidas, misturando.
- Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau, até que engrosse levemente. Cuidado para que não ferva (os ovos podem talhar).
- Retire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela limpa. Deixe esfriar completamente.
- Acrescente a água de rosas. Cubra e refrigere até estar frio (ou de um dia para outro).
- Coloque na sorveteira seguindo as instruções do manual. Quando estiver pronto deve estar macio, mas pronto para ser consumido. Para que fique mais firme, leve ao freezer por pelo menos 2 horas.
Dica: Para dar uma cor no tom da lavanda, você pode acrescentar corante alimentício roxo!
Por Karla Keunecke
♥♥♥
Foto: via The Sweetest Occasion
Fonte da receita: Ptit Chef
Post escrito por:
Karla Keunecke
Passo a passo – Bolo em Camadas
Um bolo gostoso e super fácil de fazer para o seu chá!! Dica da nossa querida Bia Szasz, confira só!
O primeiro passo para começar é fazer a massa do bolo, com a massa pronta você vai precisar untar as formas do mesmo tamanho, eu usei 4 de 20cm de diâmetro.
Mas se você não precisa ter 4 formas de alumínio idênticas, pode usar marmitex redondo (encontrado em qualquer supermercado) é só untar dividir a massa e todas as camadas saem perfeitas. Eu fiz uma receita de bolo (receita aqui) e dividi ao meio, sendo que em uma das metades eu coloquei o chocolate em pó, assim fiquei com duas camadas de chocolate e duas de baunilha.
Para começar a montagem desenformem todas as camadas. Eu sempre utilizo um disco de papelão para apoiar o bolo, mas também pode ser feito direto no prato em que vai servir.
Coloque uma quantidade generosa do recheio, neste caso usei doce de leite.
E espalhe pelo bolo. Coloque a segunda camada de bolo alternando o sabor da massa e repita todo o processo. Até a última camada.
Agora você vai precisar de uma espátula para espalhar a cobertura ao redor do bolo. Faça primeiro uma camada fina de cobertura nas laterais, porque você pode precisar apoiar no topo do bolo para ajudar a espalhar.
E depois no topo, depois leve a geladeira por 20 minutos. O prato de madeira que vocês estão vendo em baixo do bolo é giratório e ajuda na hora de espalhar a cobertura.
Agora pode passar todo o restante da cobertura no bolo, vai ficar uma camada bem grossa. E com a espátula faça a decoração. Coloque a espátula nesta posição, encostando no bolo, e faça um movimento para cima, levando a cobertura. Repita o processo aleatoriamente, para dar um efeito melhor.
Agora é só fazer no parte de cima.
E o bolo estará pronto. Lembre-se de limpar com um papel toalha o excesso de cobertura que sujou o prato.
Agora sim!
Por Karen Melzer
♥♥♥
Fotos: Bia Szasz
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Karen Melzer
Chá de rosas
Já pensou em fazer um chá de cozinhas super romântico, naquele clima de antigamente, com porcelanas clássicas e tudo? Pois com esse friozinho que está fazendo, anunciando a chegada do inverno, uma ótima pedida para servir para suas amigas é este delicioso chá de rosas! Super delicado, não é mesmo?
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água
- pétalas de 6 rosas
- 1/2 colher (chá) de água de rosas
- açúcar ou adoçante a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a água numa chaleira e leve ao fogo alto.
- Quando ferver, adicione as pétalas e deixe por 5 minutos. Retire do fogo e junte a água de rosas.
- Adoçe a gosto e sirva imediatamente.
Dica: Esta é uma porção para duas pessoas. Basta calcular o número de convidadas e adaptar a receita.
Por Karla Keunecke
♥♥♥
Fonte e foto: Panelinha
Post escrito por:
Karla Keunecke
Drink de champanhe com sorbet de frutas
Humm, esta receita certamente fará sucesso em um chá de lingerie, chá bar ou chá de panelas, hein? Um drink preparado com champanhe (ou espumante ou vinho frisante) e sorbet da sua fruta preferida. Pode ser morango, abacaxi, limão, manga, maracujá… enfim, o que a sua imaginação mandar!
Atenção: Sorbet não é o mesmo que sorvete. O sorbet é um tipo de sorvete feito à base de água, mais macio e granuloso que os sorvetes tradicionais, não contém gordura nem gemas.
- 1 litro de sorbet da sua fruta preferida
- 750ml de champanhe (espumante ou vinho frisante)
Modo de preparo:
- Coloque metade do sorbet no liquidificador com metade do espumante. Bata até misturar bem. Despeje em 4 copos refrigerados.
- Repita o processo com o sorbet restante e o espumante. Preencha mais 4 copos. Sirva.
Dica: Para dar um toque especial, misture frutas picadas, como morango, abacaxi, manga, nectarina no final da etapa 1.
Por Karla Keunecke
♥♥♥
Foto: Tastespotting
Post escrito por:
Karla Keunecke
Cupcake salgado – Aprenda como fazer!
A gente vive vendo dicas de cupcake de chocolate, baunilha e outras delicinhas, né? Porém, sempre receitas doces. Que tal inovar e servir no chá cupcakes salgados?? Uma ótima ideia que encontrei no site do GNT explicando direitinho como fazer Cupcake de tomate seco com cream cheese. Hummm…. dá até água na boca, não é mesmo?
Abaixo segue a receitinha, mas quem quiser assistir ao vídeo mostrando como se faz é só clicar aqui.
Cupcake de tomate seco com cream cheese
Rendimento: 28 unidades
Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
360g de tomate seco picado
650g de cream cheese
Manjericão (a gosto)
2 colheres de sopa de fermento
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Bater as gemas com margarina até obter um creme claro. Adicionar a farinha e o leite aos poucos, mexer com uma espátula e adicionar o tomate seco picado e o manjericão, temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Bater as claras em neve e adicionar à massa, mexendo delicadamente. Adicionar o fermento, sempre mexendo muito devagar.
Untar forminhas de alumínio ou colocar forminhas de papel numero 0 e preencher com ¾ de massa. Assar os cupcakes em forno a 200ºC até que fiquem dourados. Retirar do forno e rechear com o cream cheese. Use saco de confeiteiro com bico pitanga para rechear e decorar. Finalize com algumas folhinhas de manjericão.
♥♥♥
Foto e matéria via Site GNT
Post escrito por:
Karen Melzer
