Receitas

04.04.2014

Receita Vegana: Focaccia com Azeitonas e Alecrim

Com a Páscoa chegando, é hora de aprender algumas receitas sem carne para fazer bonito na mesa durante a semana santa.  Nós já mostramos uma Focaccia integral aqui, mas a dica de hoje é uma receita vegana que vai muito bem no lanche ou como acompanhamento do almoço ou jantar: Focaccia com Azeitonas e Alecrim.

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A focaccia nasceu na Roma Antiga e lembra aquelas pizzas caseiras, com massa alta e fofa. O modo de fazer a massa é semelhante, mas ela difere da redondinha em alguns aspectos. Sua massa é temperada com alho, alecrim ou sálvia e dispensa até cobertura, de tão saborosa que fica.

Focaccia com azeitonas e alecrim
Obs: Nessa receita, foi usada farinha de trigo branca misturada com fubá e o resultado foi uma focaccia deliciosa e mais rústica do que a versão tradicional. Se quiser usar farinha integral, omita o fubá e aumente a quantidade de farinha pra 2 xícaras.

Ingredientes:
1 xícara de água morna
1 colher de chá de fermento pra pão
1 colher de chá rasa de sal
1 xícara e 3/4 de farinha de trigo
1/4 de xícara de fubá em flocos (flocão)
1 colher de sopa de alecrim (fresco ou seco)
1 colher de sopa de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
Azeite e sal marinho (do tipo médio, não em pó)

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Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro ou cerâmica, dissolva o fermento para pão com a água morna. Junte metade da farinha e misture com um batedor de arame. Quando a massa estiver lisa, sem carocinhos, junte o resto da farinha, o fubá e o sal.
Usando agora uma colher de pau, mexa até incorporar tudo. A massa terá uma consistência bem mole e não deve ser trabalhada demais. Cubra com um pano de prato limpo e leve à geladeira por 12 horas (uma noite). A fermentação lenta aumenta o sabor do pão. No dia seguinte retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
Aqueça o forno em temperatura média. Transfira a massa pra uma placa, ou travessa de vidro, untada com azeite. Estique com cuidado (use as pontas dos dedos untadas com azeite), formando um retângulo menor do que uma folha A4. Manipule a massa com delicadeza pra manter as bolhas de ar que se formaram durante a fermentação. Polvilhe com o alecrim e as azeitonas picadas, regue com um fio de azeite e salpique um pouco de sal marinho. Asse a focaccia até ficar dourada nas laterais.
Se seu forno tiver a função grill, use-a no final do cozimento, pra deixar a focaccia ainda mais dourada. Deixe esfriar alguns minutos na placa (ou travessa) e transfira pra uma grelha, ou pano de prato limpo, pra terminar de esfriar.

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Focaccia, como todo pão, é melhor ainda quentinha!

Fonte: PapaCapimVeg

Post escrito por:
Equipe Casamenteiras

48 amaram
07.02.2014

Saudável e refrescante: Smoothie verde!

Como faço para que meus filhos comam bem?
Como faço para que meus filhos comam verduras?
Como faço um suco verde que meu filho vá gostar?

Que mãe nunca se perguntou tudo isso? Sabemos como pode ser desafiador tentar fazer com que as crianças comam verduras. A resposta vem em um copo saboroso de smoothie de frutas com folhas verdes frescas.

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Você sabe o que é um smoothie? É uma bebida de textura cremosa, bem geladinha, feita à base de frutas e/ou legumes naturais. É muito nutritivo pois contém vitaminas e sais minerais, importantes para a saúde. Os smoothies são uma boa alternativa para quem quer dar um tempo na má alimentação típica dos dias de praia e piscina. E são bem menos calóricos do que os sorvetes e os milkshakes, e refrescam tanto quanto!

Aqui estão algumas dicas e receitas para ajudar seu filho a começar a beber smoothies verdes todos os dias:

1. Faça um Smoothie de “Transição”: Ser extremamente verde em sua primeira tentativa não vai ajudar muito. Pequenos passos são a chave para fazer uma transição suave para o desenvolvimento de um gosto por verduras no smoothie do seu filho. Então faça os primeiros com um monte de frutas e apenas um toque de verdes. Em seguida, a cada próximo smoothie, coloque menos frutas e mais folhas verdes.

{RECEITA} Grande smoothie de partida: Morangos e Creme Smoothie
- 1 caixa de morangos congelados
- 1 copo de frutas vermelhas congeladas
- 1 banana
- 1 xícara de leite com baixo teor de gordura
- 1 xícara de suco de frutas
- 1/4 xícara de espinafre fresco

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos.

2. Seja o modelo: faça com que o smoothie vire uma rotina. Se você tomar todos os dias, seus filhos logo seguirão o exemplo.

3. Nomeie o seu smoothie: Tem um personagem verde ou roxo favorito? Por que não homenageá-lo então? O Grande Hulk, por exemplo!

4. Concentre-se nas verduras mais fáceis: espinafre fresco e couve são mais suaves e fáceis de encontrar. Essa é outra ótima receita para iniciantes no smoothie verde:  É cheio de ferro, potássio e vitaminas em abundância e tem gosto de frutas tropicais.

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{RECEITA} Smoothie sorte de principiante
- 2 xícaras de espinafre fresco 
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1 xícara de manga picada
- 2 bananas picadas

Misture tudo no liquidificador, começando pela água e espinafre para então adicionar os outros ingredientes.

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5. Preparem juntos: Deixe seu filho participar de toda a preparação do smoothie, desde a compra até a mistura. Peça ajuda aos pequenos para escolher quais frutas e vegetais comprar, lavá-los antes da receita, medir e despejar a água no liquidificador, por exemplo.

6. Sirva com estilo: Apresente o smoothie num copo bonito e enfeitado, iso ajuda bastante na aceitação das crianças.

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Estudos mostram que crianças e adultos geralmente aceitam um novo alimento lá pela 11ª tentativa. Então aceite o desafio de tornar o smoothie verde um hábito saudável  para você e seus filhos! E uma vez que já estiverem acostumados, você pode variar com outras receitas. O site Simple Green Smoothies (em inglês) tem inúmeras receitas par você se inspirar!

Fazer smoothie verde é muito divertido, além de todos estes grandes benefícios: muitos vegetais verdes, muitas frutas, uma quantidade abundante de vitaminas da natureza, e você recebe o que seu corpo precisa – como enzimas vivas e aminoácidos essenciais (proteínas). E aí meninas, vamos testar?

Fontes e imagens: Simple Green Smoothies, Family Sponge e Pinterest

Post escrito por:
Equipe Casamenteiras

15 amaram
31.01.2014

Panquecas sem glúten

Panquecas são uma delícia! Todas concordam, certo? Mas já pensou em deixá-las mais levinhas com uma receita sem glúten? É uma ótima opção de lanche pra quem está naquela dieta básica de verão.

O glúten é uma combinação muito específica de proteínas que está sempre presente no trigo, no centeio, na aveia e na cevada (e seus derivados, tipo farinha de trigo e tudo o que se faz com ela, como pães, bolos e biscoitos). É o glúten que dá a textura macia a esses alimentos. Algumas pessoas são alérgicas e outras simplesmente optam por uma dieta sem glúten para auxiliar no emagrecimento.

No Brasil, é costume comer panquecas recheadas com algo salgado. Essa receita é mais doce, no estilo americano, para comer com coberturas e geléias. Vamos aprender então a fazer essa delícia?

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Ingredientes
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de amido de batata (aqui vendido como Fécula de Batata pela Yoki)
1/2 xícara de amêndoas moídas
3 colheres de chá de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 xícara de gotas de chocolate meio amargo (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido (ou fécula) de batata, as amêndoas, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha. Em seguida, misture aos ingredientes secos apenas até virar uma massa úmida. Não deixe ficar muito líquido. Misture as gotas de chocolate em seguida, se tiver optado por usá-las.

Despeje um pouco de massa (aproximadamente 1/4 de xícara) em uma frigideira quente, antiaderente, com algumas gotinhas de óleo. Vire quando bolhas se formarem na massa. Cozinhe até o lado de baixo ficar marrom dourado.

Tempo total de preparo: 25 minutos.

Rende: 12 porções

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Importante: Leia todos os rótulos dos ingredientes antes de iniciar a receita, a procura de um possível teor de glúten. As fórmulas de alguns ingredientes podem mudar dependendo das marcas.

Depois é só aproveitar!

Fonte: Taste of Home
Imagens: Pinterest

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Equipe Casamenteiras

92 amaram
03.01.2014

Faxina no corpo

Exagerou nas festas de final de ano? Está se sentido inchada e não aguentar mais comer nem uma uva? A gente te ajuda!

Que tal fazer uma faxina no corpo com um suco desintoxicante? Você utiliza na receita alimentos que limpam o organismo e te deixam pronta para a próxima! Fica mais disposta, mais leve e ainda reduz inchaços e a celulite.

Quer saber qual é esse milagre e que tem ainda só 91 calorias? Segue a receita:

Suco_desitoxicante

Suco Detox

Ingredientes

- 1 fatia média de abacaxi
- ½ maçã
- 1 col. (café) de raspas de gengibre
- 1 col. (sopa) de hortelã
- 1 col. (café) de guaraná em pó
- 4 cubos de gelo
- Gotas de limão a gosto

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

Fonte: Corpo a Corpo

Post escrito por:
Equipe Casamenteiras

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Juliana Moscofian