Receitas

17.10.2014

Torta holandesa de limão

Se a torta holandesa tradicional por si só já é uma delícia, imagina com o azedinho do limão? Hmmm! Não sei vocês, mas só de imaginar, já começo a salivar. Receita matadora pro fim de semana (e pra quem tá de dieta também, hehe)!

torta-holandesa-de-limão

Ingredientes:

Fundo
1 pacote de biscoito tipo maisena
100g de manteiga

Lateral
1 pacote de bolacha com cobertura de limão (tipo Tortinhas)

Recheio
½ xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate branco
1 xícara (chá) de creme de leite
Raspas de 1 limão
1 pacote de gelatina incolor (12g)
Suco de 1 limão
3 claras em neve

Cobertura opcional
200g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de creme de leite
ou substitua por Fatias finas de limão

Modo de preparo:

Fundo: triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture à bolacha. Forre uma assadeira de fundo removível com a mistura.
Creme: bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro ondas e adicione ao creme de leite. Hidrate a gelatina. Misture o cream cheese, o chocolate, as raspas de limão e a gelatina. Acrescente o suco de limão e mexa até incorporar. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura.
Lateral: arrume as bolachas com cobertura de limão na borda da assadeira.
Montagem: coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até endurecer. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro ondas. Adicione o creme de leite. Quando estiver em temperatura ambiente, retire da geladeira a torta e acrescente o chocolate meio amargo derretido por cima. Volte para a geladeira até endurecer. Sirva frio. Ou você também pode substituir a cobertura de chocolate por fatias finas de limão. A decoração fica à cargo da sua criatividade!

Fonte: Edu Guedes

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Equipe Casamenteiras

15 amaram
19.09.2014

Trufas de Nutella

Docinho super simples de fazer e óbvio, como todo doce, MUUUUITO gostoso de comer!

trufa-nutella

Misture:
- 1 xícara (240 ml) de leite em pó
- 50 ml de água em temperatura ambiente ou aproximadamente 3 colheres de sopa
- 2 colheres (sopa) generosas de Nutella

trufa-nutella-2

Se ficar muito mole acrescente um pouco mais de leite em pó. Se ficar uma mistura seca, coloque mais água, bem aos pouquinhos. O ideal é resultar uma massa em que você consiga fazer uma bolinha com tranquilidade, nem precisa untar as mãos.

Feitas as bolinhas, passe no chocolate em pó e coloque em forminhas. Essa receita rende 12 trufas médias.

Fonte: Panela Terapia

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Equipe Casamenteiras

65 amaram
12.09.2014

Pão fofinho de centeio, chocolate e ameixa

Normalmente os pães que levam chocolate acabam ficando densos, mas não este aqui. Essa receita dá um pão fofinho e saboroso, sem contas as fibras da farinha integral! Delícia pro fim de semana!

pacentchocame

Tempo de preparo: cerca de 3 horas
Rendimento: 1 pão médio

Ingredientes:
300ml água
45g açúcar
2 1/4 colh.(chá) fermento biológico seco instantâneo
300g farinha de trigo branca
100g farinha de centeio
100g farinha integral fina (se for muito grosseira, peneire, pese a parte peneirada até dar os 100g e polvilhe as fibras restantes sobre o pão antes de ir ao forno)
10g sal
1 ovo
45g manteiga, de preferência em temperatura ambiente
1/2 xic. chocolate picado ou gotas de chocolate amargo (56-70%)
1/2 xic. ameixa picada em quartos

Preparo:

  • Numa tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Junte as duas farinhas, o sal, o ovo e a manteiga, e misture bem com as mãos, usando os dedos para tentar incorporar de modo uniforme todos os ingredientes.
  • Quando formar mais ou menos uma bola, despeje numa bancada e sove por cerca de dez minutos, até que a massa esteja lisa e macia. Evite incorporar mais farinha; se a massa estiver grudando um pouco, a sova e a fermentação vão torná-la menos grudenta. Se a massa estiver muito seca, coloque um pouco mais de água, uma colher por vez. Ela deve ser macia e úmida, mais para o pegajoso do que para o seco.  Um pouco pegajosa, inclusive, é bom. A farinha integral vai absorver muito dessa água durante a fermentação, e se a massa estiver sequinha antes, o pão vai ficar muito seco e denso no final.
  • Coloque em uma tigela untada com um fio de óleo, cubra a tigela com filme plástico e deixe fermentando por 1 hora em temperatura ambiente (21ºC – se estiver mais frio, espere mais tempo). A massa deve dobrar de volume.
  • Despeje a massa na bancada, amasse com os punhos para achatá-la e espalhe sobre ela a ameixa e o chocolate. Dobre as abas da massa sobre ela mesma, encapsulando o recheio, e então sove um pouco, apenas até que o recheio pareça bem espalhado por toda a massa, como as frutas de um panettone. Molde a massa como uma bola bem firme. Coloque em uma assadeira grande, polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 1 hora, até que cresça novamente (talvez não cresça tanto, por conta do peso do recheio).
  • Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire o pano e leve ao forno por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e você ouça um som oco ao bater os nós dos dedos na parte debaixo do pão. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de consumir.

Fonte: La Cucinetta

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Equipe Casamenteiras

70 amaram
05.09.2014

Waffles de Aveia e Canela com Iogurte Grego e Mel

Nada melhor do que começar o dia com uma receita diferente e um café da manhã delicioso né? Essa receita tá aqui pra isso!

waffle-de-aveia

Ingredientes para 4 waffles (2 pessoas):

1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de aveia (basta triturar flocos de aveia!)
4 colheres de sopa de farinha integral
1 pitada de sal
60ml de leite
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de azeite (ou outra gordura)

100g de iogurte grego (usei com 0% gordura)
2 colheres de sopa de mel
Canela para polvilhar

Preparação:

Comece por preparar a massa das waffles. Misture o ovo com a aveia, a farinha integral, o sal, o leite a canela, o mel e a colher de sobremesa de azeite até obter uma massa lisa e homogénea.
Ligue depois a máquina das waffles, pincele-a com um pouco de óleo vegetal (eu costumo usar daqueles óleos em spray) e deixe aquecer bem. Divida depois a massa pela cavidades da waffles, feche e deixe cozinhar. Repita depois a operação até esgotar a massa.
Entretanto bata o iogurte grego com o restante mel.
Sirva as waffles ainda quentes com o iogurte com mel e polvilhadas com canela (e mais mel se desejar!)

Bom Apetite!

Fonte: Para Cozinhar

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Equipe Casamenteiras

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Juliana Moscofian