Receitas

No verão, muitas vezes, quando estamos na praia ou na piscina, uma ótima pedida é um gostoso sanduíche, não é mesmo? Ele pode substituir o almoço ou ser um lanche gostoso no fim de tarde. Vejam esta receita do livro Cozinhar para um ou para dois, da chef Pía Fendrik, da V&R Editoras. O sanduíche de atum é o meu preferido, mas você também pode recheá-lo, com queijo brie, tender e chutney de tomate, e queijo gruyére com peito de peru ou frango e folhas de repolho ou alface. Anote a receita:

Ingredientes:

• 4 fatias grossas de pão com crosta crocante (com baguete fica uma delícia!! Se você morar em Porto Alegre, não deixe de comprar o pão da Barbarella Bakery! A melhor baguete da cidade!!)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 latas de atum em óleo ou água (use sempre atum de ótima qualidade, faz muita diferença!)
• Raspas de meio limão
• 2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha-francesa picada
• 1 colher (café) de mostarda tradicional (tipo Dijon com sementes de mostarda)
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Meia xícara de tomate-cereja
• Meia erva-doce em rodelas finas

Modo de preparo:

1. Umedeça as fatias de pão com o azeite e doure na chapa ou na frigideira.
2. Misture o atum com as rapas de limão, a cebolinha-francesa, a maionese e a mostarda.
3. Espalhe o recheio de atum em duas fatias.
4. Arrume por cima as alcaparras, os tomatinhos cortados ao meio e a erva-doce.
5. Cubra com as outras duas fatias e sirva.

Outras variações de recheio com queijo brie e gruyère:

Com queijo brie, use fatias de queijo brie, fatias de tender assado com mel, chutney de tomate (ou tomate seco hidratado e picado) e folhas de rúcula, lavadas e secas. Já com queijo gruyère, use fatias de queijo gruyère, fatias finas de peito de peru ou frango, um pouco de mostarda, ovo cozido e um punhado de folhas de repolho ou alface picadas bem fino, temperadas com maionese e suco de limão.

Por Karla Keunecke

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Foto: Country Living

Fonte: GNT