Receitas

Sou simplesmente apaixonada por este prato, um clássico da gastronomia francesa!! Uma delícia pra quem gosta de pimenta e de muito sabor! E ele não fica tão ardido, não! Receita rápida que impressiona qualquer um! Adoro! Já fiz, testei e aprovei!

Ótima dica para vocês fazerem no fim de semana! Eu farei!! Já estou com água na boca!! :)

Ingredientes

• 2 filés bem grossos ou medalhões
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de chá de mostarda
• 1/2 xícara de chá de creme de leite light (ou não!rsrs)
• 60 ml de água

Modo de preparo

1. Esfregue o sal e a pimenta dos dois lados dos filés para que a pimente pegue bem.

2. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por mais ou menos uma hora.

3. Raspe o excesso de pimenta para obter um sabor mais suave e tempere com sal.

4. Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e a carne e deixe dourar em fogo forte sem apertar a carne.

5. Adicione o conhaque à frigideira e deixe ferver. Acenda um fósforo no canto da frigideira e flambe a carne.

6. Retire a carne da frigideira e passe para um prato.

7. Na panela que fritou, coloque a água, o creme de leite, a mostarda e alguns grãos de pimenta do reino inteiras. Reduza o líquido e regue os filés.

Está pronto!!

Sirva com arroz ou batatas! Adoro com batatas fritas bem fininhas, como as que comia no saudoso La Brasserie de l’Entrecôte de Ipanema no Rio de Janeiro! Hummmm…

Em tempo: A querida Sandra, do site Lista Perfeita, que é francesa, acabou de me contar mais um segredinho!! No steak au poivre, além da pimenta moída na hora, ela usa os grãos de pimenta fresca da Companhia das Ervas (tubinho) no molho final. Ótima, dica, Sandra!! Obrigada!!

Bom fim de semana e bon appétit!!

Fotos: The Spinnig Plate